Składniki:Ciasto:
250 g mąki pszennej tortowej
50 g cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g zimnego masła
4 żółtka (białka zostawiamy do bezy)
Budyń:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
500 ml mleka
2 łyżki cukru
Owoce:1 kg śliwek węgierek
4 łyżki mąki ziemniaczanej
Beza:
4 białka
200 g cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Ciasto: Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Mąkę wsypać miski, dodać cukier, sól, proszek i wymieszać. Dodać pokrojone zimne masło
i rozcierać je palcami razem z mąką aż powstanie drobna kruszonka.Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim formę o wymiarach 26 x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut na złoty kolor.
Budyń: Ugotować budyń zgodnie z instrukcją
na opakowaniu.
Owoce: Śliwki pokroić na kawałki, wyrzucić pestki. Owoce obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Beza: Białka rozmiksować w misce, następnie ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Po dodanym cukrze ubijać jeszcze przez około 5 minut na gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną.
Na podpieczonym spodzie wyłożyć budyń, na budyniu położyć śliwki, przykryć bezą i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 170 stopniach C.
Zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C i włączyć termoobieg, posypać bezę posiekanymi orzechami laskowymi lub włoskimi i suszyć bezę przez 20 minut.
