Deser Tiramisu

Składniki
· mascarpone 400 g
· 4 jajka
· 4 łyżki cukru
· biszkopty podłużne
· kakao do posypania
· tarta gorzka czekolada
· filiżanka mocnej kawy
· 2 łyżki amaretto

Przygotowanie

1. Rozdzielamy białko od żółtek - najlepiej najpierw ubić białka (dodając szczyptę soli - łatwiej ubić na sztywną pianę).
2. Do żółtek dodajemy 4 łyżki cukru. Miksujemy aż do uzyskania białej masy.
3. Do masy z żółtek dodajemy powoli serek mascarpone. Całość mieszamy na gładką masę.
4. Następnie powoli dodajemy białko i powoli mieszamy, żeby nie stracić objętości białka.
5. Do pucharków na dno dajemy namoczone w kawie z amaretto biszkopty. Przekładamy warstwą kremu, posypujemy startą czekoladą. Następnie znowu biszkopty zamoczone w kawie, krem. Wierzch posypać kakao.
6. Na 6 godzin włożyć do lodówki.

Deser z przepisu mojej Teściowej. Jest pyszny.

Galaretkowiec

Proste, szybkie i smaczne.

Składniki:

• 500 ml mleka (2 szklanki),
•  3 łyżki żelatyny (25 g)
• 3 łyżki cukru
• 1 op. cukru waniliowego (4 łyżeczki),
• 4 galaretki (najlepiej o różnych smakach i kolorach),

Opcjonalnie:

•   puszka mleka skondensowanego słodzonego (533 g) 
•    4 łyżeczki żelatyny
• 250 ml gorąacej wody

Przygotowanie:

Galaretki rozpuścić: każdą w 300 ml wody. Wlać do głębokich talerzy lub innych pojemników, w których łatwo się je pokroi w kostkę po stężeniu. Galaretki pozostawić do całkowitego stężenia.

Żelatynę rozpuścić w 300ml gorącej wody. 

Mleko zagotować razem z cukrami. Do gotującego się mleka wlać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać razem, zdjąć z palnika i zostawić do całkowitego ostudzenia.

Galaretki pokroić w kostkę, wymieszać razem by kolory się zmieszały. Zalać ostudzonym mlekiem. Włożyć do lodówki, pozostawić do całkowitego stężenia. 

Opcja z mlekiem skondensowanym

4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w szklance gorącej wody (250 ml) i ostudzić. Następnie zmiksować razem z mlekiem skondensowanym i wlać na spód foremki keksówki wyłożonej folią spożywczą lub aluminiową,  włożyć do lodówki do stężenia. Następnie włożyć galaretki i zalać mleczną galaretką. Pozostawić do stężenia najlepiej na noc do lodówki, aby wyjąć deser z formy należy odwrócić do góry dnem, mając duży talerz, bądź deskę pod spodem. Deser  powinien się ładnie odkleić od folii.

Galaretka z owocami

Składniki:
2 galaretki truskawkowe
truskawki
maliny
borówki
śmietana 30 %
śmietan fix
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki nutelli
kiwi do dekoracji

Wykonanie:
Galaretki rozpuszczamy i wlewamy do pucharków. Wrzucamy do nich owoce (rodzaj i ilość według uznania). Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania wsypujemy śmietan fix i cukier. Do części śmietany dodajemy nutellę i mieszamy. Dekorujemy nasze galaretki otrzymanymi masami
i kiwi.

Blok czekoladowy

Składniki:
400 g mleka w proszku
2 opakowania herbatników (ja dodałam czekoladowe)
3 płaskie łyżki stołowe naturalnego gorzkiego kakao
1,5 szkl. cukru
0,5 szkl. mleka
200 g masła
orzechy, bakalie

Wykonanie:
 Mleko grzejemy i dodajemy do niego pokrojone masło, rozpuszczamy na małym ogniu. Cały czas mieszając, stopniowo wsypujemy cukier oraz kakao.

Gdy składniki się połączą, a cukier rozpuści, zdejmujemy z ognia i powoli wsypujemy mleko w proszku. Miksujemy do momentu otrzymania jednolitej masy pozbawionej grudek. Wyłączamy mikser i dodajemy połamane herbatniki, orzechy.
Masę wykładamy do foremki, studzimy.

Blok kroi się bardzo ciężko, dlatego warto zakupić aluminiowe jednorazowe foremki. Przechowywać w lodówce.

Deser angielski - po prostu czekoladowe marzenie

Deser w okrągłej foremce 26 cm

Przepis dostałyśmy od Natalki i Pauliny, jest pyszny. Mus z białej i ciemnej czekolady.
Fakt, nie widać różnicy między ciemną a mleczną czekoladą, ale następnym razem będzie lepiej :)

SKŁADNIKI:

•  1 l śmietany łowickiej 36% lub 30% słodka
• 1 tabliczka 100g czekolady gorzkiej
• 1 tabliczka 100g czekolady mlecznej 
• 1 tabliczka 100g czekolady białej
• 6 łyżeczek żelatyny
• 1 szkl. gorącej wody do żelatyny
•  biszkopty na spód deseru lub czekoladowe herbatniki 
• 1 szkl. kawy z 2 łyżkami rumu i cukrem waniliowym do macznia ciastek na spód

Wykonanie:

Biszkopty nasączyć, ułożyć w tortownicy.

Deser wykonany w prostokątnej foremce.

Rozpuścić gorzką czekoladę z 2 łyżkami śmietany w kąpieli wodnej. W międzyczasie rozpuścić 6 łyżeczek żelatyny w 1szkl. gorącej wody, a następnie rozlać do trzech kubeczków w równych porcjach. Całą śmietanę ubić, pierwsze 10 min. na wysokich obrotach, a potem wolno na 2 stopniu,  aż masa zrobi się gęsta, kremowa. Śmietanę podzielić na trzy części. Do wystudzonej czekolady dodać 2 łyżki ubitej śmietany i zahartować (połączyć i dopiero wlać do pozostałej śmietany). Dodać żelatynę i chwilę tylko miksować (wolne obroty). Wylać masę na biszkopty i odstawić do lodówki, żeby stężała. W tym czasie wykonać kolejną warstwę. Masę z mlecznej czekolady i białej. Na koniec można oprószyć płatkami czekoladowymi lub polać polewą czekoladową, posypać startą białą czekoladą albo wylać kawową galaretkę. Ja miałam borówki, ale mało trafiony pomysł. :)  Foremka najlepiej tortownica 26 cm.

Kawowa galaretka: 

• 1 łyżeczkę żelatyny
• rozpuścić w 1 ½  szkl. osłodzonej gorącej kawy
• wystudzić,
• tężejącą wylać na deser

Na spód można upiec biszkopt czekoladowy
Składniki:

5 jaj
1 szkl. cukru
1 łyżeczka octu
1 budyń czekoladowy
1 szkl. mąki pszennej
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 duża łyżka kakao

Wykonanie:
Białka (5 jaj) ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier (1szkl.), ocet (1 łyżeczka) i po jednym żółtku. Pod koniec wsypujemy przesiany 1 budyń czekoladowy, mąkę pszenną (1szkl.)wymieszaną z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) i kakao (2 łyżki). Ciasto przełożyć  do tortownicy wysmarowanej margaryną i mąką. Piec przez około 30 min. w 170^oC.  Po wystudzeniu rozkroić na 2 części. Wykorzystujemy tylko jedną część, więc można użyć połowę składników.