Pulchny omlet

Jajka do omleta należy dobrze rozkłócić, najlepiej trzepaczką rózgową, aby jak najbardziej je napowietrzyć.
Powinny zwiększyć swoją objętość przynajmniej dwa razy.

Sos rozmarynowy z serem

Składniki:

• 300 ml śmietany kremówki
• 10 dag startego żółtego sera
• suszony rozmaryn
• pieprz

Wykonanie:
Do garnka wlewamy śmietanę i dodajemy starty żółty ser. Gotujemy powoli mieszając, aż ser się dobrze rozpuści i sos zacznie gęstnieć. Wtedy przyprawiamy go rozmarynem oraz pieprzem.

Sposób na zbyt rzadki sos

• Do gotującego się sosu wkruszamy trochę chleba razowego (może być nawet nieco czerstwy). Gdy sos zgęstnieje, cedzimy go przez sitko, aby nie pozostały wyczuwalne kawałki chleba.
• Żółtko mieszamy z łyżką zimnej wody i wlewamy do sosu. Mocno go podgrzewamy, ale nie gotujemy, bo żółtko się zetnie.
• Ewentualnie zagęszczamy mąką pszenną lub ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.

Sos estragonowy

Składniki:

• 150 ml bulionu
• łyżka octu winnego
• 2 łyżki białego wina
• 4 łyżki posiekanego estragonu
• 1/2 szkl. śmietany kremówki

Wykonanie:
Zagotowujemy bulion, ocet winny oraz białe wino. Dodajemy estragon i śmietanę. Gotujemy, aż sos zgęstnieje.

Torcik brzoskwiniowo - bananowy

Składniki:

Spód:
200g pokruszonych biszkoptów
100g masła

Masa budyniowa:
0,5l soku/nektaru  bananowego
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru na 3/4l
1 łyżka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
700g  brzoskwiń (zimą z puszki)

Wierzch:
330ml śmietanki kremówki 30%
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru pudru
70g bezy

Wykonanie

1. Masło roztopić, dodać pokruszone biszkopty i wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 25-26cm wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozłożyć biszkopty, dociskając je do dna.

2. Odlać trochę soku bananowego i rozmieszać w nim budynie. Resztę nektaru zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Wlać rozmieszany budyń i zagotować, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia.

3. Brzoskwinie pokroić na kawałeczki, dodać do ciepłego budyniu i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej pokruszonymi biszkoptami, wyrównać i wygładzić. Gdy masa przestygnie, wstawić na parę godzin do lodówki, najlepiej na noc.

4. Po wychłodzeniu ubić śmietankę z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, wyłożyć na wierzch ciasta, bezy pokruszyć i posypać ciasto. Nożem oddzielić ciasto od ścianek obręczy, zdjąć obręcz. 

 Przechowywać w lodówce. :)

(Jeśli torcik ma stać dłużej, to śmietanę można  utrwalić  żelatyną, 2 płaskie łyżeczki na 1/4szkl.gorącej wody, rozmieszać i wystudzić, do chłodnej dodać łyżkę ubitej śmietany, wymieszać i wlać do masy. Rozmieszać.)