Pierniczki

Składniki:
80 dag mąki pszennej
25 dag cukru
4 jajka
12 dag margaryny
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki miodu (najlepiej płynnego)
1 opakowanie przyprawy do piernika

Wykonanie:
Zagniatamy ciasto (ja zrobiłam to mikserem z hakiem) i odstawiamy je na 1 godz. do lodówki. Po wyjęciu jeszcze raz je wyrabiamy i wycinamy foremkami pierniki. Możemy przed pieczeniem posmarować żółtkiem lub mlekiem. Po upieczeniu polukrować. Pieczemy w temperaturze 170 st. przez ok. 12 min. Jeśli są cienkie pieczemy ciut krócej, jeśli grubsze dłużej.

Kapusta wigilijna

Składniki:
80 dag kapusty kiszonej
3 dag suszonych grzybów
marchew
4 łyżki oleju
łyżka mąki
cebula
cukier, pieprz, sól

Wykonanie:
Kapustę odciskamy i kroimy. Grzyby myjemy, namaczamy w letniej przegotowanej wodzie, gotujemy z dodatkiem marchewki. Kapustę zalewamy wywarem z grzybów i gotujemy początkowo w odkrytym garnku na dużym ogniu, a potem już pod przykryciem na małym. Z połowy oleju i mąki zrobić jasnobrązową zasmażkę i dodać do kapusty. Wkładamy też posiekane trzonki grzybów. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Kilka kapeluszy grzybów można obtoczyć w mące, zrumienić na oleju i obłożyć nimi kapustę na wierzchu.

Kapusta z grochem

Składniki:
50 dag kapusty kwaszonej
20 dag grochu
cebula
ziele angielskie
liście laurowe
cząber
pieprz, sól

Wykonanie:
Groch umyć i namoczyć na noc w letniej wodzie. Następnego dnia ugotować go w tej samej wodzie. Kapustę drobno pokroić, zalać wodą, włożyć przyprawy i gotować w odkrytym naczyniu przez 30 min. Cebulkę podsmażamy i dodajemy do kapusty. Dusimy ją jeszcze pod przykryciem przez 20 min. Groch przetrzeć przez sito na piure, wymieszać z kapustą i doprawić cząbrem.

Gołąbki z grzybami

Składniki:
10 liści kapusty białej lub włoskiej
1 jajko
1 torebka ryżu
5 dag suszonych grzybów
pieprz, sól

Wykonanie:
Liście umyć i sparzyć wrzątkiem. Grzyby pokroić drobno lub zmielić na maszynce. Ryż gotujemy
i studzimy. Następnie grzyby mieszamy razem z ryżem i jajkiem. Doprawiamy do smaku pieprzem
i solą. Farsz nakładamy na liście
i zawijamy. Układamy gołąbki
w naczyniu żaroodpornym
i wstawiamy do piekarnika w temp. 180 st, aby się zapiekły.