Orzechówka

Składniki:

• 500 g zielonych orzechów włoskich
• 1 kg cukru
• 10 goździków
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• sok z 1 cytryny
• 500 ml wódki lub spirytusu

Wykonanie:

Młode, zielone orzechy, które po przekrojeniu nie posiadają jeszcze brązowej otoczki przekrawamy na pół lub na ćwiartki ( w zależności od wielkości orzecha). Najlepiej robić to w rękawiczkach, gdyż orzechy bardzo brudzą. Przygotowane orzechy wkładamy do słoja i zasypujemy 1 kg cukru. Dodajemy goździki, cynamon oraz sok z cytryny. Odstawiamy orzechy na 2 tygodnie. Codziennie należy je przemieszać, aby cukier się rozpuścił. Po 2 tygodniach cedzimy orzechy i łączymy je z alkoholem. Nalewka jest gotowa po 4-5 dniach. Na bóle brzucha, żołądka w sam raz.

Ajerkoniak

Składniki:

• 6 żółtek
• 1 szklanka cukru pudru
• 330ml śmietanki 30%
• 100 ml spirytusu
  Przygotowanie:

1. Za pomocą miksera utrzeć żółtka z cukrem pudrem na białą, puszystą masę, następnie powoli dodawać śmietankę. Następnie zmniejszyć obroty miksera i powoli dolewać spirytus
   Dokładnie wymieszać.
2. Przelać do małych buteleczek i schować do lodówki na kilka godzin. 

Ilość spirytusu regulujcie sami, z tą ilością jest dość mocny. Około 80 ml jak dla mnie jest w sam raz.

Nalewka z rajskich jabłuszek

Składniki :

1,5 kg rajskich jabłuszek 

3/4 l spirytusu
1 kg cukru

2 szklanki wody
sok z 1 cytryny
sok i miąższ z pomarańczy
cukier waniliowy lub wanilia prawdziwa
cynamon
goździki
szczypta imbiru

Wykonanie:

Jabłuszka myjemy, kroimy na pół, wrzucamy do słoja, zasypujemy cukrem i odstawiamy na jeden dzień. Drugiego dnia dodajemy wszystkie przyprawy, sok z cytryny i pomarańczy. Na koniec dodajemy wodę ze spirytusem i odstawiamy w ciemne miejsce na 4 tygodnie. Po tym czasie zlewamy naszą nalewkę, filtrujemy najlepiej przez gazę i wlewamy do butelek. Nalewka powinna odstać w butelkach ok. 4 miesięcy.