Pulchny omlet

Jajka do omleta należy dobrze rozkłócić, najlepiej trzepaczką rózgową, aby jak najbardziej je napowietrzyć.
Powinny zwiększyć swoją objętość przynajmniej dwa razy.

Sposób na zbyt rzadki sos

• Do gotującego się sosu wkruszamy trochę chleba razowego (może być nawet nieco czerstwy). Gdy sos zgęstnieje, cedzimy go przez sitko, aby nie pozostały wyczuwalne kawałki chleba.
• Żółtko mieszamy z łyżką zimnej wody i wlewamy do sosu. Mocno go podgrzewamy, ale nie gotujemy, bo żółtko się zetnie.
• Ewentualnie zagęszczamy mąką pszenną lub ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.