Ciasto ze śliwkami i bezą

Składniki:

Ciasto: 
 250 g mąki pszennej tortowej
 50 g cukru
 szczypta soli
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 200 g zimnego masła
 4 żółtka (białka zostawiamy do bezy)

Budyń:
 1 budyń waniliowy lub śmietankowy 
 500 ml mleka
 2 łyżki cukru

Owoce:
 1 kg śliwek węgierek
 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza:
 4 białka
 200 g cukru
 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Ciasto: Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Mąkę wsypać miski, dodać cukier, sól, proszek i wymieszać. Dodać pokrojone zimne masło
 i rozcierać je palcami razem z mąką aż powstanie drobna kruszonka.Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim formę o wymiarach 26 x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut na złoty kolor.
Budyń: Ugotować budyń zgodnie z instrukcją
 na opakowaniu.
Owoce: Śliwki pokroić na kawałki, wyrzucić pestki. Owoce obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Beza: Białka rozmiksować w misce, następnie ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Po dodanym cukrze ubijać jeszcze przez około 5 minut na gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną.
 Na podpieczonym spodzie wyłożyć budyń, na budyniu położyć śliwki, przykryć bezą i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 170 stopniach C.
Zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C i włączyć termoobieg, posypać bezę posiekanymi orzechami  laskowymi lub włoskimi i suszyć bezę przez 20 minut.