Zupa meksykańska

Składniki:
1 kg mięsa mielonego
3-4 l wody
1 cebula
2 puszki kukurydzy
2 puszki czerwonej fasoli
2 puszki groszku zielonego
2 duże koncentraty pomidorowe
2 kostki rosołowe
sól, pieprz, oregano, bazylia

Wykonanie:
Mięso mielone dusimy w dużym garnku z cebulą, następnie wlewamy gorącą wodę i gotujemy. Dodajemy kostki rosołowe i wszystkie warzywa. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy do smaku.

Кибинай

Ten przepis przywiozłam z Litwy od znajomej z Wilna Arminy. Jest do tradycyjna potrawa litewska sprzedawana jak u nas oscypki, na Litwie pod zamkiem w Trokach i nawet z różnymi farszami. Polecam jako samodzielne danie lub do barszczyku i innych czystych zup.


Ciasto:
200 g śmietany 30% kwaśnej
200 g masła
2 jajka
1 kg mąki
1 łyżka cukru
1 mała łyżeczka soli

Farsz:
600 g mięsa mielonego
2 cebule
0,5 główki białej kapusty (lub pekińska)
sól, pieprz do smaku

1 jajko do posmarowania kibinaji przed pieczeniem

Wykonanie:
Składniki na ciasto wkładamy do miski i zagniatamy, tak aby otrzymać jednolitą masę. Mięso mielone łączymy ze startą cebulą i posiekaną, odrobinę posoloną, odciśniętą kapustą ( ja zamiennie używam też pekinkę). Następnie
 z ciasta robimy małe kuleczki, które rozwałkowujemy bądź rozpłaszczamy dłonią

 i miseczką średniej wielkości około 12 cm średnicy, wycinamy kółka. Nakładamy na nie  farsz i zlepiamy podobnie jak pierogi. 
Pieczemy 30 min. w temperaturze 180 st.C,  wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Jako farszu można użyć mięsa przygotowanego jak na kotlety mielone, też będzie dobrze.

Blok czekoladowy

Składniki:
400 g mleka w proszku
2 opakowania herbatników (ja dodałam czekoladowe)
3 płaskie łyżki stołowe naturalnego gorzkiego kakao
1,5 szkl. cukru
0,5 szkl. mleka
200 g masła
orzechy, bakalie

Wykonanie:
 Mleko grzejemy i dodajemy do niego pokrojone masło, rozpuszczamy na małym ogniu. Cały czas mieszając, stopniowo wsypujemy cukier oraz kakao.

Gdy składniki się połączą, a cukier rozpuści, zdejmujemy z ognia i powoli wsypujemy mleko w proszku. Miksujemy do momentu otrzymania jednolitej masy pozbawionej grudek. Wyłączamy mikser i dodajemy połamane herbatniki, orzechy.
Masę wykładamy do foremki, studzimy.

Blok kroi się bardzo ciężko, dlatego warto zakupić aluminiowe jednorazowe foremki. Przechowywać w lodówce.