Ciasto czekoladowe z jabłkami

Przepis zaczerpnięty z Internetu. Ciasto bardzo smaczne, wilgotne, czekoladowe w sam raz do popołudniowej kawy.

Składniki:

• 4 jabłka lub gruszki (około 700 g) 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki rumu (lub soku z pomarańczy w wersji dla dzieci)
• 2 łyżki rodzynków (mogą być inne bakalie)
• 200 g masła
• 170 g cukru
• 4 duże jajka
• 200 g mąki pszennej
• 125 g zmielonych migdałów lub orzechów włoskich
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu lub kawy rozpuszczalnej (nie wszyscy lubią cynamon)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i cynamon - przesiać, odłożyć.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w niegrubą kostkę. Wymieszać z rodzynkami, sokiem z cytryny i rumem, odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Ucierać do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane suche składniki i zmielone migdały, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać jabłka i wymieszać.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170º - 180º przez około 50 - 55 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polać gęstniejącą polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

• 80 g deserowej czekolady
• 80 ml śmietany kremówki 30%

Wykonanie:

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Babka krówkowa

Bardzo prosty przepis i zawsze się udaje. 
Pulchna i wilgotna.

Składniki na „keksówkę” lub foremkę do babki:

• 2 szkl. mąki pszennej (najlepiej tortowej)
• 1 duże jajko
• 12 łyżek oleju
• ½ szkl. cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1 szkl. mleka
• 6 czubatych łyżek gotowej masy krówkowej

Wykonanie:

Wszystko razem włożyć do miski i krótko zmiksować do połączenia składników. Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy na babkę i piec w piekarniku nagrzanym do 170C ok. 50 minut (do suchego patyczka). 

Można polać polewą:

• 10 dag masy krówkowej
• 2 łyżki śmietanki 30%
• kilka krówek pokrojonych w kosteczkę do dekoracji

Placuszki z ziemniaków

Do tych placuszków może być wiele dodatków, które możemy wykorzystać do ich przyrządzenia. Smakują  z boczkiem i porem. Dobrym pomysłem jest też dodanie twarogu, choć same z kleksem kwaśnej śmietany również są dobre.  Pasuje do nich sos pieczarkowy, koperkowy czy też pieczeniowy.

SKŁADNIKI

• 1/2 kg ziemniaków
• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• przeciśnięty ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• natka pietruszki, koperek, szczypiorek (dowolnie)
• olej do smażenia
• jajko do panierki
• bułka tarta
• podsmażony boczek lub inna wędlina
• podsmażona cebula

PRZYGOTOWANIE

1. Ziemniaki umyć, obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przecisnąć przez praskę do ziemniaków, po czym odstawić do ostygnięcia. (można wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu)
2. Do przeciśniętych ziemniaków dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz jajko. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dodać składniki według własnego uznania.
3. Składniki zagnieść na jednolite ciasto. W razie konieczności, gdy ciasto będzie zbyt kleiste, można dodać jeszcze trochę mąki.
4. Ciasto przełożyć na stolnicę i uformować dość gruby, podłużny wałek. Za pomocą noża podzielić ciasto na równe części, z których z kolei należy uformować w dłoniach placki lub ciasto rozwałkować i wyciąć krążki szklanką.
5. Jajko rozkłócić widelcem. 
6. Placki maczać w jajku i obtoczyć w bułce.
7. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju na złocisty, rumiany kolor z obu stron. Podawać z ulubionym sosem lub kleksem kwaśnej śmietany. Smacznego!

Można też podać ze szpinakiem. Szpinak przygotować na patelni z masłem, czosnkiem i śmietaną i nakładać na placuszki.

Surówka z pora do placuszków
1 por
2 łyżki śmietany
2 łyżki majonezu
sól, pieprz
Pora pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać z majonezem i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na 30 min