Babeczki orkiestrowe

zawsze wychodzą :)

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 0,5 szkladnki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka

Wykonanie

Suche składniki mieszamy razem w misce. Jajko, olej oraz mleko dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Pieczemy 25 minut, aż będą rumiane. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub zrobić je samemu z kawałków papieru do pieczenia.

Babka czekoladowo - waniliowa

Składniki:

    5 jajek
    1 szklanka wody

    1,5 szklanki cukru
    1szklanka oleju
    3 szklanki mąki
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżki kakao
    1 cukier waniliowy

Wykonanie:

1. Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Wmieszaj pozostałe składniki (oprócz kakao!).
3. Podziel ciasto na dwie części. Do jednej dodaj kakao i dobrze wymieszaj.
4. Natłuść tortownicę lub formę na babkę. Posyp bułką tartą lub kaszą manną.
5. Na środek formy nakładaj na przemian po 2 łyżki masy ciemniej i masy białej.
6. Piecz około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
7. Po koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
8. Gotowe ciasto odstaw do przestudzenia.

Tort makowy

Czas przygotowanie: 1:20 h 

Piekarnik: 175ºC

Składniki na blaty makowe:

· 250g maku

·  250g drobnego cukru do wypieków

·   8 dużych jajek, żółtka i białka osobno

·  3 łyżki kaszy manny

·  2 łyżki bułki tartej

·  2 łyżki miodu prawdziwego

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

· 2 łyżeczki likieru migdałowego (lub do smaku olejku migdałowego)

Mak zalać wodą, zagotować i gotować przez 20 minut.

Po tym czasie mak odcisnąć, zemleć dwukrotnie przez maszynkę.

Żółtka umieścić w misie miksera razem z cukrem i utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać przepuszczony przez maszynkę mak, mannę, bułkę, proszek do pieczenia, olejek. Zmiksować do połączenia.

W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać szpatułką.

Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć masę makową. Piec w temperaturze 175ºC przez 45 minut lub trochę dłużej, sprawdzać stan upieczenia metodą "suchego patyczka". Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika i w ten sposób wystudzić ciasto. 

Ciasto wyjąć z formy, przekroić wzdłuż dwukrotnie, na 3 blaty.

Do nasączenia:

· 50 ml likieru pomarańczowego

·  2 łyżki wody

Wymieszać.

Krem waniliowy:

· 500g serka mascarpone, schłodzonego

·  500 ml śmietany kremówki, schłodzonej

·   5 łyżek cukru pudru (lub wg smaku)

· 1 cukier waniliowy

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. 

W osobnym naczyniu wymieszać szpatułką serek mascarpone. Dodawać do niego ubitą kremówkę, ,, mieszając delikatnie szpatułką.

Ponadto:

·  150 ml konfitury pomarańczowej

Na paterze położyć pierwszy makowy blat. Jeśli zachodzi taka potrzeba, nasączyć go 1/3 przygotowanej mieszanki z likierem. Posmarować niezbyt grubą warstwą konfitury, na konfiturę wyłożyć część kremu, rozsmarować. Przykryć drugim blatem makowym i powtórzyć czynność. Przykryć ostatnim blatem makowym, pokrywając wierzch i boki pozostałym kremem.

• mieszanka orzechów i owoców suszonych do dekoracji wg uznania (suszona żurawina, śliwki, rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy pinii, włoskie, laskowe, boki posypać orzechami 22