Truskawkowiec z masą jogurtowo - budyniową

23 szt herbatników
21 szt podłużnych biszkoptów (około 20 dag)

Krem budyniowy:
2 budynie bez cukru na ½ l
0,5 litra mleka
6 łyżek cukru
1 kostka masła
Z budyniu, cukru i mleka ugotować budyń, ostudzić
Masło utrzeć, dodawać porcjami zimny budyń.

Mus truskawkowy:
450 g truskawek
2 galaretki truskawkowe
1,5 szklanki wody

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, truskawki zmiksować.
Wszystko razem wymieszać i odstawić do lekkiego zgęstnienia

Masa śmietankowo-jogurtowa:
330 ml śmietany kremówki 30%
400 ml gęstego jogurtu (np. grecki)
3 łyżeczki cukru wanilinowego
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
Żelatynę zalać 1/3 szklanki gorącej wody, dobrze rozmieszać odstawić do wystudzenia. Śmietanę ubić z cukrem wanilinowym, a jogurt wymieszać z cukrem pudrem.
Całość ze sobą połączyć wlewając żelatynę.

Wykonanie:
Formę o wym.25 X 36 cm wyłożyć papierem pergaminowym i ułożyć herbatniki.
Na herbatniki wyłożyć masę budyniową
Na masie budyniowej ułożyć obok siebie(zostawiając około 2 mm luzu) biszkopty, po czym wlać gęstniejący mus truskawkowy.

Gdy mus  stężeje wlać na górę masę śmietankowo-jogurtową.

Całość można ozdobić dodatkową porcją musu:

20 dag truskawek
1 galaretka truskawkowa
1 szklanka wody
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, truskawki zmiksować.
Wszystko razem połączyć, odstawić do lekkiego zgęstnienia, po czym ozdobić górę ciasta.