Babeczki orkiestrowe

zawsze wychodzą :)

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 0,5 szkladnki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka

Wykonanie

Suche składniki mieszamy razem w misce. Jajko, olej oraz mleko dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Pieczemy 25 minut, aż będą rumiane. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub zrobić je samemu z kawałków papieru do pieczenia.

Babka czekoladowo - waniliowa

Składniki:

    5 jajek
    1 szklanka wody

    1,5 szklanki cukru
    1szklanka oleju
    3 szklanki mąki
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżki kakao
    1 cukier waniliowy

Wykonanie:

1. Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Wmieszaj pozostałe składniki (oprócz kakao!).
3. Podziel ciasto na dwie części. Do jednej dodaj kakao i dobrze wymieszaj.
4. Natłuść tortownicę lub formę na babkę. Posyp bułką tartą lub kaszą manną.
5. Na środek formy nakładaj na przemian po 2 łyżki masy ciemniej i masy białej.
6. Piecz około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
7. Po koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
8. Gotowe ciasto odstaw do przestudzenia.

Tort makowy

Czas przygotowanie: 1:20 h 

Piekarnik: 175ºC

Składniki na blaty makowe:

· 250g maku

·  250g drobnego cukru do wypieków

·   8 dużych jajek, żółtka i białka osobno

·  3 łyżki kaszy manny

·  2 łyżki bułki tartej

·  2 łyżki miodu prawdziwego

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

· 2 łyżeczki likieru migdałowego (lub do smaku olejku migdałowego)

Mak zalać wodą, zagotować i gotować przez 20 minut.

Po tym czasie mak odcisnąć, zemleć dwukrotnie przez maszynkę.

Żółtka umieścić w misie miksera razem z cukrem i utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać przepuszczony przez maszynkę mak, mannę, bułkę, proszek do pieczenia, olejek. Zmiksować do połączenia.

W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać szpatułką.

Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć masę makową. Piec w temperaturze 175ºC przez 45 minut lub trochę dłużej, sprawdzać stan upieczenia metodą "suchego patyczka". Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika i w ten sposób wystudzić ciasto. 

Ciasto wyjąć z formy, przekroić wzdłuż dwukrotnie, na 3 blaty.

Do nasączenia:

· 50 ml likieru pomarańczowego

·  2 łyżki wody

Wymieszać.

Krem waniliowy:

· 500g serka mascarpone, schłodzonego

·  500 ml śmietany kremówki, schłodzonej

·   5 łyżek cukru pudru (lub wg smaku)

· 1 cukier waniliowy

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. 

W osobnym naczyniu wymieszać szpatułką serek mascarpone. Dodawać do niego ubitą kremówkę, ,, mieszając delikatnie szpatułką.

Ponadto:

·  150 ml konfitury pomarańczowej

Na paterze położyć pierwszy makowy blat. Jeśli zachodzi taka potrzeba, nasączyć go 1/3 przygotowanej mieszanki z likierem. Posmarować niezbyt grubą warstwą konfitury, na konfiturę wyłożyć część kremu, rozsmarować. Przykryć drugim blatem makowym i powtórzyć czynność. Przykryć ostatnim blatem makowym, pokrywając wierzch i boki pozostałym kremem.

• mieszanka orzechów i owoców suszonych do dekoracji wg uznania (suszona żurawina, śliwki, rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy pinii, włoskie, laskowe, boki posypać orzechami 22

Sałatka raz, dwa, trzy

Składniki:

• mała kiść winogron (białe lub czerwone)
• 6 plastrów ananasa z puszki
• 10-15 dag żółtego sera
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szkl. majonezu

Wykonanie:

Winogron i ananas pokroić w cząstki, ser w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem. Wszystkie składniki sałatki połączyć i wymieszać z sosem majonezowym. Sałatkę schłodzić. Gotowe. :)

Siódme niebo

Ciasto z miodem

30 dag mąki (2 szklanki)

10 dag masła

3 żółtka

1/2 szkl. cukru

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą część umieścić w blaszce (32x24 cm) i piec w temp. 180C, ok 12-15 min, do ładnego złotego koloru.

Biszkopt

4 jaja

1/2 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

1 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, a następnie po jednym żółtku. Na koniec wmieszać składniki suche. Piec w temp. 170st.C ok. 30 minut.

Masa budyniowa:

3/4 l mleka

1 szkl cukru+cukier waniliowy

2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

2-3łyżki mąki pszennej

1 kostka masła

Masło i część mleka zagotować, resztę zmiksować z mąkami i cukrem i dodawać do gotującego mleka. Gorącym budyniem przekładać placki.

Kolejność :

placek miodowy-masa-biszkopt-masa budyniowa-placek miodowy

Ciasto można przycisnąć deseczką i pozostawić ją na jakiś czas, wtedy warstwy ładnie się połączą.0

Wierzch ciasta
1 puszka masy krówkowej
10 dag orzechów

Wierzch ciasta pokryć masą krówkową i posypać posiekanymi orzechami.

Sałatka hawajska

Bardzo szybka i pyszna sałatka. Polecam :)
Składniki: 

1. puszka kukurydzy konserwowej, 
2. puszka ananasa, 
3. 20 dkg żółtego sera (najlepiej ementaler lub gouda), 
4. 15 dkg drobiowej szynki, 
5. 1 czerwona cebula, 
6. pęczek szczypiorku, 
7. mały słoiczek selera konserwowego, 
8. 4 łyżki majonezu, 
9. sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

• Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, 
• Szynkę pokroić w drobną kostkę. 
• Odsączyć z zalewy selera, kukurydzę i ananasa, którego należy pokroić w kostkę. 
• Cebulę drobno posiekać. 
• Układać warstwowo wszystkie składniki, przedzielając je warstwami majonezu, doprawionego do smaku solą oraz pieprzem.
•  Szczypiorek drobno posiekać i posypać nim sałatkę. 
• Odstawić na pół godziny do lodówki, po czym podawać.

Maślane ciasteczka cioci Asi

Wigilijne "Reniferki"  :)  wypiekane przez ciocię Asię na naszą rodzinną Wigilię.

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2/3 szkl. cukru pudru
• 16 g cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Wszystkie sypkie składniki przełożyć do miski
2. Dodać zimne pokrojone masło i żółtka
3. Posiekać nożem lub siekaczką, a następnie zagnieść ciasto.
4. Podzielić na 4 części,
5. Każdą część rozwałkować 3 - 4 mm (podczas wałkowania delikatnie podsypywać mąką)
6. Foremkami wycinać ciastka (ulubione kształty)
7. Piec 8-10 min w piecyku nagrzanym do 170 - 180 stopni.
8. Posypać cukrem pudrem i gotowe. 
9. Ułożyć przy talerzach na wigilijnym stole.

Pierniczki

Składniki:
80 dag mąki pszennej
25 dag cukru
4 jajka
12 dag margaryny
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki miodu (najlepiej płynnego)
1 opakowanie przyprawy do piernika

Wykonanie:
Zagniatamy ciasto (ja zrobiłam to mikserem z hakiem) i odstawiamy je na 1 godz. do lodówki. Po wyjęciu jeszcze raz je wyrabiamy i wycinamy foremkami pierniki. Możemy przed pieczeniem posmarować żółtkiem lub mlekiem. Po upieczeniu polukrować. Pieczemy w temperaturze 170 st. przez ok. 12 min. Jeśli są cienkie pieczemy ciut krócej, jeśli grubsze dłużej.