Bułeczki jogurtowe

Dziś przepis na pyszne pszenne bułeczki z dodatkiem jogurtu. Wykonanie ich nie jest wcale takie trudne. Mojego ciasta nie wyrabiałam za długo, a jednak bułeczki po upieczeniu były naprawdę puszyste. Przepis znalazłam tu. Bułeczki najlepiej smakują z delikatnym twarożkiem, dżemem lub miodem. Mnie najbardziej smakowały z jogurtowym twarożkiem i dżemem brzoskwiniowym :) Pycha :)

Składniki:

·  10 g drożdży suchych

·  200 ml jogurtu naturalnego

·  100 ml wody

·   1 łyżka miodu

·   2 łyżki oleju słonecznikowego

·   1 łyżeczka soli

·   460 g mąki pszennej, typ 550

·   1 jajko

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do większej miski, a następnie zagniatamy ciasto. Miskę
 z ciastem przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut w ciepłe miejsce. 

Ciasto wyjmujemy z miski i chwilę wyrabiamy. Z ciasta formujemy dość długi wałek lub prostokąt
o wymiarach 60 cm na 8 cm. Wyrobiony wałek z ciasta podsypujemy mąką. Następnie ostrym nożem odcinamy zgrabne bułeczki.

Na blachę do pieczenia wykładamy papier do pieczenia (lub silikonową matę). Układamy na niej bułeczki, które przykrywamy ściereczką. Blachę z bułkami odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce również na około 30-40 minut.

Po wyrośnięciu bułeczki pieczemy 12 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C. Przed pieczeniem wsypujemy szklankę lodu na dno piekarnika. Studzimy na kratce

Smacznego :)

Leniuszek z jabłkami

 Składniki:

• 5 jabłek
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kakao
• 4 jajka
• 3/4 szklanki oleju

Wykonanie:

 Jabłka kroimy w kostkę. Pokrojone jabłka wkładamy do miski i dodajemy resztę składników (jajka przed dodaniem do miski roztrzepujemy w szklance).  Mieszamy dokładnie i zostawiamy przykryte ściereczką na 30 minut. Po tym czasie ponownie mieszamy całość i wykładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy 40 min. w temp. 190 st.

Wystudzone ciasto dekorujemy polewą, cukrem pudrem lub lukrem.

Sernik na kakaowym spodzie

Blaszka 25x38cm

Ciasto:
3 szkl. mąki 
1 szkl. cukru
1 margaryna
Posiekać nożem. 

Dodać:
2 jajka 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Ser:
1 kg sera (używam z wiadereczka)
6 jajek (białka ubić, żółtka utrzeć z cukrem)
1/2 margaryny
1 i 1/3 szkl. cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu

Wykonanie:

Ciasto: zagnieść i podzielić na dwie części (na spód zostawiam trochę więcej). Każdą część włożyć do woreczka foliowego i schłodzić w zamrażarce. Na wysmarowaną blachę zetrzeć większą część ciasta.

Ser: żółtka utrzeć  z cukrem i margaryną. Dodawać po trochu ser. Na końcu ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Wylać na starte ciasto. Na masę serową zetrzeć drugą część ciasta. Upiec w średnio nagrzanym piekarniku w temp. 160-170 st. około 60- 70 min. W zależności od piecyka. 
Bardzo dobre ciasto.

Grzybki marynowane

Zalewa do grzybków marynowanych.
Czas przygotowania: 20 min.

Składniki zalewy na 4 słoki 0,5l:
3,5 szkl wody
1 szklanka octu
1 łyżka soli
6 łyżek cukru
12 ziela ang ,

 4liście laurowe
1 duża cebula
oczyszczone grzyby, mogą być różne: prawdziwki, podgrzybki, zajączki, w przybliżeniu na tę ilość zalewy 2 kg grzybów.

Przygotowanie
W garnuszku zagotowujemy wodę, dodajemy ocet, sól, cukier, pokrojoną w plastry cebulę. Grzyby oczyszczamy, wrzucamy na osoloną wodę w drugim garnuszku. Do wody dodajemy 2 łyżki octu (grzybkom nie ściemnieją kapelusze pod spodem. Gotujemy ok.10 minut. Grzybki przekładamy do słoiczków. Do każdego słoiczka wrzucamy po 1 liściu laurowym i 3 ziela angielskie. Zalewamy gorącą zalewą. Odwracamy do góry dnem, żeby słoiczki się zamknęły. Jeśli mają być dłużej przechowywane pasteryzujemy około 20 min.

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką

Blaszka 20x30 cm mniejsza niż tradycyjna. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu ciasto. 
Składniki:

• 200 g masła
  
  
• szczypta soli
• 160 g cukru
• 4 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej lub 1 budyń śmietankowy czy  waniliowy bez cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g malin lub innych owoców

Składniki na kruszonkę:

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru

 Wszystkie składniki rozetrzeć razem w palcach na kruszonkę.

Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodawać cukier, szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszać do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, posypać równomiernie kruszonką.

Piec w 175 st. C, przez około 55 minut.


Gdyby wierzch ciasta zbytnio się rumienił można przykryć papierem, żeby się nie spiekł. :)

Placek ucierany z malinami

blaszka 40 cm x 24 cm (góra blaszki)

Ciasto pyszne, najlepsze jeszcze ciepłe :)

Składniki:
400 g mąki
200 g gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 18 proc.
6 jaj
250 g masła
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
400 g malin lub innych owoców (truskawki, borówki, wiśnie, morele)
2 łyżki bułki tartej
szczypta soli do białek
cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem. Oddzielamy żółtka od białek i kolejno dodajemy po jednym żółtku, cały czas ucierając. Wlewamy śmietanę lub jogurt i znów ucieramy.
2. Przesiewamy mąkę przez sito. Mieszamy ją z cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy powoli po łyżce do masy, wszystko ucierając mikserem.
3. Ubijamy ze szczyptą soli białka na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą. Wykładamy blachę papierem. Wylewamy ciasto. Wsypujemy bułkę tartą do sitka i oprószamy nią delikatnie ciasto (owoce nie opadną na dno).
4. Opłukać maliny, delikatnie je osuszyć i równomiernie rozłożyć na cieście. Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni C i pieczemy około 50 minut. Placek oprószamy cukrem pudrem.

Sałatka z czerwoną fasolą i porem

Składniki:
500 g pieczarek
1 por-biała część
1 puszka czerwonej fasoli
3 łyżki majonezu
3 ogórki konserwowe
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Wykonanie:
Pieczarki i pora oczyszczamy i kroimy w plasterki lub kostkę. Następnie pieczarki wrzucamy do gotującej wody na 10 minut, odsączamy i studzimy. Pora przelewamy wrzątkiem. Ogórki kroimy w paseczki.
Fasolę odsączamy i przelewamy zimną wodą. Pieczarki, pora, ogórki i fasolę łączymy majonezem i natką pietruszki. Sałatkę doprawiamy solą i pieprzem.

Torcik ajerkoniakowy

Składniki na tortownicę 24 cm:
Ciasto:

 3 jajka
 1,5 łyżki mąki pszennej
 1 łyżka kakao
 3/4 szklanki cukru
 1 łyżka mąki ziemniaczanej
 ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
 500 ml śmietany kremówki
 250 ml ajerkoniaku
 100 g masła
 100 g cukru pudru
 3 łyżeczki żelatyny

Polewa:
 150 ml ajerkoniaku
 2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
 2 opakowania rurek waflowych

Wykonanie:
Z podanych składników na ciasto  pieczemy biszkopt. Ciasto studzimy na kratce. Moje urosło trochę za dużo, więc lekko ścięłam cienką warstwę.Wystudzony biszkopt wkładamy do tortownicy. Ustawiamy wokół brzegu rurki waflowe. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Do masła dodajemy po łyżeczce ajerkoniak cały czas miksując. Powstanie puszysta masa, która ma tendencję do warzenia się. Jednak masę można wówczas bardzo łatwo uratować. Wystarczy wstawić naczynie z masą do gorącej wody, cały czas miksując. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wrzątku. Lekko studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę.Teraz trzeba trochę przyspieszyć – żelatynę wlewamy do masy maślano – ajerkoniakowej. Masę z żelatyną dodajemy porcjami do ubitej kremówki. Mieszamy, aby powstała jednolita puszysta masa. Powstałą masę wykładamy na środek tortu. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny do zastygnięcia. Po tym czasie żelatynę na polewę rozpuszczamy w małej ilości wrzątku. Dodajemy do ajerkoniaku, mieszamy. Gotową polewę wylewamy na zastygnięte ciasto i znów wstawiamy do lodówki na 2 godziny.