Dwukolorowe naleśniki

Składniki na ciasto:
1 1/2 szkl. przesianej mąki
2 jajka
1 szkl. mleka
1/3 szkl. wody gazowanej
2 łyżku cukru
2 płaskie łyżki kakao
1/2 opakowania cukru waniliowego
szczypta soli
2 łyżki oleju

Farsz:
20 dag twarogu
4 łyżki jogurtu naturalnego
cukier waniliowy

Polewa:
3 łyżki cukru
50 dag truskawek lub malin
łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Składniki na ciasto (bez kakao) miksujemy i dzielimy na 2 części. Do jednej części dodajemy kakao i 2 łyżki wody. Odstawiamy na kilka minut.
Farsz: twaróg miksujemy z jogurtem i cukrem.
Polewa: maliny, truskawki mieszamy z cukrem i łyżką wody i podgrzewamy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z łyżką wody i zagotowujemy.
Na natłuszczonej i rozgrzanej patelni smażymy nasze naleśniki wylewając na pół patelni jasne ciasto, a na drugą połowę ciemne. Naleśniki smarujemy twarożkiem, zawijamy i polewamy naszą owocową polewą.

Babka herbaciana

Składniki:

4 jajka, żółtka i białka osobno

1 2/3 szkl. cukru

1 kostka masła

1 szkl. mocnej wystudzonej herbaty 

2 szkl. mąki

1 1/2 łyżki stołowej proszku 

 do pieczenia

1/3 szkl. bułki tartej

1/3 szkl. kakao ( ja dałam troszkę mniej)

1 szkl. zmielonych orzechów laskowych 

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180º C, formę na babkę smarujemy masłem i posypujemy mąką.

Masło ubijamy z cukrem na puszysta masę, ciągle ubijając stopniowo dodajemy żółtka. Nastepnie powoli wlewamy zimną herbatę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao, dodajemy orzechy i bułkę tartą, mieszamy. Dodajemy do masy maślanej i delikatnie mieszamy do momentu połączenia się obu mas. Z białek ubijamy sztywna pianę, delikatnie łączymy z masą i wlewamy do formy. Pieczemy ok. 60 minut, najlepiej sprawdzać patyczkiem po 50 minutach - jeżeli patyczek jest suchy, babka jest gotowa. Babkę zostawiamy w formie 15-20 minut, następnie wyjmujemy  formy.

Tiramisu

Składniki:
6 żółtek
6 czubatych łyżek cukru pudru
500 g sera mascarpone
330 ml śmietany 30%
4 łyżki amaretto (można zastąpić innym wyrazistym alkoholem)
1 opakowanie podłużnych biszkoptów
1,5 szkl. mocnej kawy ( świeżo zaparzonej i wystudzonej)
2 łyżki naturalnego kakao

Sposób wykonania:
Żółtka ucieramy mikserem z cukrem pudrem na bardzo gładką masę. Dodajemy stopniowo mascarpone, ubijając, aż krem zgęstnieje. Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy do naszego kremu. Kawę i amaretto wlewamy do jednej miski. Połowę biszkoptów moczymy krótko w kawie, tak aby nasiąkły, ale się nie rozpadły. Układamy je na dnie formy, posypujemy lekko kakao, następnie rozsmarowujemy połowę kremu , znów posypujemy lekko kakao, układamy kolejną warstwę namoczonych biszkoptów, kakao i druga połowa kremu. Wierzch posypujemy lekko kakao lub kawą. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godz.

Kruche ciasteczka z orzechami

Składniki na ciasto:
1 kostka margaryny lub masła
3 szkl. mąki pszennej
2 żółtka - jedno do ciasta jedno do smarowania ciastek
½ szkl cukru pudru lub zwykłego, wtedy ciastka są bardziej chrupiące, klejące
1 cukier waniliowy
2 łyżki kwaśnej gęstej  śmietany
1 łyżka kakao
Masa orzechowa lub migdałowa:
10 -15 dag drobniutko posiekanych orzechów lub migdałów (orzechy mielę) można uprażyd na patelni będą smaczniejsze
6 łyżek cukru
1/3 szkl. mleka
Rum około 50 ml
Składniki masy wkładamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu około 5 min ciągle mieszając. Masę wystudzić.
Wykonanie: 
Składniki ciasta siekamy w misce, a następnie zagniatamy w jedną kulę  i dzielimy na połowę. Do jednej części dodajemy kakao i łyżkę wody lub mleka i znów zagniatamy, drugą zostawiamy jasną. Ciasto chłodzimy  w lodówce (mnie się zdarza nie chłodzić). Następnie rozwałkowujemy jasne, potem ciemne na jednakowe prostokąty grubości około pół cm, podsypując troszkę mąką, żeby się nie kleiło do wałka. Jeden z nich smarujemy masą orzechową (lub inną), kładziemy na to drugi prostokąt, smarujemy konfiturą malinową lub marmoladą z dzikiej róży(kupuję w Biedronce). Teraz całośd w zwijamy w dwukolorową roladkę, owijamy folią aluminiową, wkładamy do lodówki i pieczemy kiedy chcemy, wcześniej krojąc na krążki (troszkę mniej niż centymetr). Układamy je na blaszce wyłożonej tylko papierem i smarujemy żółtkiem. Pieczemy około 20 min na złoty kolor w temp. 1800. Ciasteczka przechowujemy w szklanym pojemniku, słoju na blacie w kuchni przy oknie  i podjadamy popijając kawą, herbatą, mlekiem…
Miłego ciasteczkowania.

Bruschetta z pastą rybną

Składniki:

• 1 bagietka pokrojona na skos w kromki
• wędzona makrela 
• 2 łyżki twarogowego serka (np.wiejski)
• sól, pieprz z młynka
• oliwa

Sposób przygotowania:
Kromki bagietki ułóż na blasze, skrop odrobiną oliwy z oliwek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. Wyjmij grzanki, gdy będą miały złocisty kolor.

Z ryby usuń ości i zmiksuj.Wymieszaj z serkiem twarogowym, dopraw solą i pieprzem.
Gotową pastę rozsmaruj na ciepłych grzankach. Można zapiec.

Bruschetta z papryką

Składniki:

• 1 bagietka pokrojona na skos w kromki
• 2 papryki czerwone
• 1 papryka żółta
• 200 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz z młynka
• bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania:
Kromki bagietki ułóż na blasze, skrop odrobiną oliwy z oliwek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. Wyjmij grzanki, gdy będą miały złocisty kolor. Papryki umyj, osusz papierowym ręcznikiem, ułóż na blasze, skrop oliwą. Włóż do piekarnika nagrzanego do 220 st. Piecz ok. 15-20min, do momentu, aż skórka lekko się przypiecze.

Upieczone papryki przełóż do miski i szczelnie owiń folią spożywczą. Pozostaw je na 20 min. Kiedy papryki ostygną, przekrój je na dwie części, wyjmij gniazda nasienne i delikatnie usuń skórkę.
Tak przygotowane warzywa pokrój w drobną kostkę, dodaj drobno posiekany czosnek, pokruszony ser, dopraw solą i pieprzem. Paprykowy farsz układaj na ciepłych grzankach. Można zapiec. Udekoruj bazylią.

Bruschetta z pomidorami

Składniki:

• 1 bagietka pokrojona na skos w kromki
• 3 pomidory
• oliwa z oliwek lub aromatyzowany olej
• dwa ząbki czosnku
• kilka lisków świeżej bazylii
• pieprz i sól z młynka
• ser do posypania

Sposób przygotowania:
Kromki bagietki ułóż na blasze, skrop odrobiną oliwy z oliwek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. Wyjmij grzanki, gdy będą miały złocisty kolor.
Pomidory sparz w gorącej wodzie. Zdejmij skórkę, pokrój pomidory na cztery części. Usuń nasiona, a miąższ pokrój w drobną kosteczkę. Przełóż do miseczki, skrop oliwą, dodaj drobno posiekany czosnek, dopraw solą i pieprzem.
Pomidory nakładaj na jeszcze ciepłe grzanki lub zapiekaj. Udekoruj bazylią. Opcjonalnie można posypać bruschettę żółtym serem.

Sałatka wiosenna

Składniki:

• kilka liści sałaty lodowej
• 5-6 ogórków gruntowych
• 2-3 pomidory
• rzodkiewka
• garść posiekanego szczypiorku
• 1 mała czerwona cebulka
• 2 jajka
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Opis przygotowania:

Sałatę umyć i pokroić. Ogórki i pomidory obrać ze skórki i pokroić w większą kostkę. Rzodkiewkę także w kostkę. Cebulkę pokroić w półksiężyce. Jajka ugotować na twardo i również pokroić w kostkę. Sól i pieprz do smaku. Na koniec dodajemy szczypiorek, posiekaną bazylię, jogurt naturalny i zioła prowansalskie i wszystko razem mieszamy.
 Prosta i smaczna - zapewne znana większości z Was :)