Sałatka z tortellini

Pyszna i szybka sałatka z tortellini Skladniki na ok 4-6 porcji:

• 1 opakowanie tortellini 250 g (ja miałam z nadzieniem z szynki)
• 1 puszka kukurydzy
• 0,5 świeżego ogórka
• ok.200 g szynki
• 3 łyżki majonezu
• 150 g jogurtu naturalnego (gęsty, grecki)
• szczypta soli i pieprzu
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanego koperku lub innych ulubionych ziół

Ogórki w słodko-kwaśnej zalewie

Zalewa:

• 2 l wody
• 60 dag cukru
• 3 łyżki soli
• 1 szkl. octu

Na dno słoika:

• koper 
• gorczyca 1/2 łyżeczki

Zalewę zagotować.
Ogórki kroić wzdłuż na 4 części i układać w słoikach.

Zalać zalewą.
Wstawić do garnka i gotować 10 min od momentu zagotowania wody. Po tym czasie wyjąć i odwrócić na 10 minut. Gotowe. Ogórki pyszne i chrupiące. :)

Kruszon z budyniem i owocami

Składniki

250 gram masła
3 szklanki mąki pszennej
5 łyżek cukru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju

1 szklanka cukru
5 białek

dowolne owoce np. brzoskwinie, borówki, maliny

2 budynie śmietankowe z cukrem po 40g każdy
1 litr mleka

Sposób przygotowania przepisu:

Kruszon z budyniem i owocami

• Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia.
  Dodać masło, 5 łyżek cukru, 5 żółtek oraz olej. Zagnieść dokładnie jednolite ciasto.
  Blachę o wymiarach 25 cm * 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  3/4 ciasta rozłożyć na dno blachy i wstawić do lodówki,
  a 1/4 włożyć do woreczka i do zamrażalnika.
  Z litra mleka odlać 1 szklankę, resztę zagotować.
  W szklance mleka rozmieszać dokładnie dwa budynie śmietankowe.
   Mieszankę wlać na gotujące się mleko i energicznie mieszać do momentu,
  aż budyń zgęstnieje. Gorący wyłożyć na surowe ciasto
  przygotowane wcześniej na blaszce. Brzoskwinie odsączyć dokładnie z zalewy
  i pokroić w plastry. Rozłożyć na budyniu. Białka ubić na sztywno.
  Pod koniec ubijania dodać 1 szklankę cukru.
  Ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści. Pianę wyłożyć na brzoskwinie.
  Wyjąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o dużych oczkach na pianę z białek.
  Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 - 60 minut w 170 st. C
  lub do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu dokładnie ostudzić.

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami

Ciasto

• 250 g masła
• 2 jajka
• 3 szklanki mąki pszennej (1 szklanka =250 ml)
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa

• 1 l mleka
• 2 budynie waniliowe po 40g
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo

• 1 puszka lub kilka świeżych brzoskwiń
• cukier puder do posypania 

Wykonanie:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone masło, cukier puder, cukry waniliowe, jajka i szybko zagnieść gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie odkroić ¾ ciasta i wylepić nim dno prostokątnej formy do pieczenia o wymiarach 22×32 cm (spód blaszki).
Budynie i łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuścić w szklance mleka. Pozostałe mleko zagotować z dodatkiem cukru. Na gotujące mleko wlać mleko z proszkiem budyniowym i cały czas mieszając gotować do uzyskania gęstego budyniu. Ciepły budyń wyłożyć na kruchy spód.
Brzoskwinie osączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Pokrojone brzoskwinie wyłożyć na masie budyniowej. Na wierzch ciasta pokruszyć lub zetrzeć na tarce pozostałe ciasto.
Ciasto piec 45 minut w temperaturze 160 stopni. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. u mnie pół na pół. :)

Wafle z masą z mleka w proszku

Składniki

• 1 paczka wafli (duże 5 szt.w paczce)
• 1/2 szkl. mleka zwykłego
• 3/4 szkl. cukru
• cukier waniliowy
• 2,5 szkl mleka w proszku
• 1 kostka masła
• 2 łyżki kakao

Przygotowanie

1. Masło rozpuszczamy, dodajemy do niej (ciągle gotując) cukier, cukier waniliowy,mleko zwykłe i kakao. Mieszamy.Gdy składniki zaczną się gotować wsypujemy mleko w proszku i energicznie mieszamy, żeby nie powstały grudki.Kiedy masa jest już jednolita zdejmujemy z ognia. Dodajemy aromat. Mieszmy i czekamy około 15 minut aż masa troszkę przestygnie. Po tym czasie smarujemy wafle.Po zakończeniu smarowania przygniatamy wafle czymś cieżkim na około 20 minut, żeby wafle się nie rozkleiły. I już!

Bułeczki jogurtowe

Dziś przepis na pyszne pszenne bułeczki z dodatkiem jogurtu. Wykonanie ich nie jest wcale takie trudne. Mojego ciasta nie wyrabiałam za długo, a jednak bułeczki po upieczeniu były naprawdę puszyste. Przepis znalazłam tu. Bułeczki najlepiej smakują z delikatnym twarożkiem, dżemem lub miodem. Mnie najbardziej smakowały z jogurtowym twarożkiem i dżemem brzoskwiniowym :) Pycha :)

Składniki:

·  10 g drożdży suchych

·  200 ml jogurtu naturalnego

·  100 ml wody

·   1 łyżka miodu

·   2 łyżki oleju słonecznikowego

·   1 łyżeczka soli

·   460 g mąki pszennej, typ 550

·   1 jajko

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do większej miski, a następnie zagniatamy ciasto. Miskę
 z ciastem przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut w ciepłe miejsce. 

Ciasto wyjmujemy z miski i chwilę wyrabiamy. Z ciasta formujemy dość długi wałek lub prostokąt
o wymiarach 60 cm na 8 cm. Wyrobiony wałek z ciasta podsypujemy mąką. Następnie ostrym nożem odcinamy zgrabne bułeczki.

Na blachę do pieczenia wykładamy papier do pieczenia (lub silikonową matę). Układamy na niej bułeczki, które przykrywamy ściereczką. Blachę z bułkami odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce również na około 30-40 minut.

Po wyrośnięciu bułeczki pieczemy 12 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C. Przed pieczeniem wsypujemy szklankę lodu na dno piekarnika. Studzimy na kratce

Smacznego :)

Leniuszek z jabłkami

 Składniki:

• 5 jabłek
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kakao
• 4 jajka
• 3/4 szklanki oleju

Wykonanie:

 Jabłka kroimy w kostkę. Pokrojone jabłka wkładamy do miski i dodajemy resztę składników (jajka przed dodaniem do miski roztrzepujemy w szklance).  Mieszamy dokładnie i zostawiamy przykryte ściereczką na 30 minut. Po tym czasie ponownie mieszamy całość i wykładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy 40 min. w temp. 190 st.

Wystudzone ciasto dekorujemy polewą, cukrem pudrem lub lukrem.

Sernik na kakaowym spodzie

Blaszka 25x38cm

Ciasto:
3 szkl. mąki 
1 szkl. cukru
1 margaryna
Posiekać nożem. 

Dodać:
2 jajka 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Ser:
1 kg sera (używam z wiadereczka)
6 jajek (białka ubić, żółtka utrzeć z cukrem)
1/2 margaryny
1 i 1/3 szkl. cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu

Wykonanie:

Ciasto: zagnieść i podzielić na dwie części (na spód zostawiam trochę więcej). Każdą część włożyć do woreczka foliowego i schłodzić w zamrażarce. Na wysmarowaną blachę zetrzeć większą część ciasta.

Ser: żółtka utrzeć  z cukrem i margaryną. Dodawać po trochu ser. Na końcu ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Wylać na starte ciasto. Na masę serową zetrzeć drugą część ciasta. Upiec w średnio nagrzanym piekarniku w temp. 160-170 st. około 60- 70 min. W zależności od piecyka. 
Bardzo dobre ciasto.

Grzybki marynowane

Zalewa do grzybków marynowanych.
Czas przygotowania: 20 min.

Składniki zalewy na 4 słoki 0,5l:
3,5 szkl wody
1 szklanka octu
1 łyżka soli
6 łyżek cukru
12 ziela ang ,

 4liście laurowe
1 duża cebula
oczyszczone grzyby, mogą być różne: prawdziwki, podgrzybki, zajączki, w przybliżeniu na tę ilość zalewy 2 kg grzybów.

Przygotowanie
W garnuszku zagotowujemy wodę, dodajemy ocet, sól, cukier, pokrojoną w plastry cebulę. Grzyby oczyszczamy, wrzucamy na osoloną wodę w drugim garnuszku. Do wody dodajemy 2 łyżki octu (grzybkom nie ściemnieją kapelusze pod spodem. Gotujemy ok.10 minut. Grzybki przekładamy do słoiczków. Do każdego słoiczka wrzucamy po 1 liściu laurowym i 3 ziela angielskie. Zalewamy gorącą zalewą. Odwracamy do góry dnem, żeby słoiczki się zamknęły. Jeśli mają być dłużej przechowywane pasteryzujemy około 20 min.

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką

Blaszka 20x30 cm mniejsza niż tradycyjna. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu ciasto. 
Składniki:

• 200 g masła
  
  
• szczypta soli
• 160 g cukru
• 4 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej lub 1 budyń śmietankowy czy  waniliowy bez cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g malin lub innych owoców

Składniki na kruszonkę:

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru

 Wszystkie składniki rozetrzeć razem w palcach na kruszonkę.

Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodawać cukier, szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszać do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, posypać równomiernie kruszonką.

Piec w 175 st. C, przez około 55 minut.


Gdyby wierzch ciasta zbytnio się rumienił można przykryć papierem, żeby się nie spiekł. :)

Placek ucierany z malinami

blaszka 40 cm x 24 cm (góra blaszki)

Ciasto pyszne, najlepsze jeszcze ciepłe :)

Składniki:
400 g mąki
200 g gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 18 proc.
6 jaj
250 g masła
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
400 g malin lub innych owoców (truskawki, borówki, wiśnie, morele)
2 łyżki bułki tartej
szczypta soli do białek
cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem. Oddzielamy żółtka od białek i kolejno dodajemy po jednym żółtku, cały czas ucierając. Wlewamy śmietanę lub jogurt i znów ucieramy.
2. Przesiewamy mąkę przez sito. Mieszamy ją z cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy powoli po łyżce do masy, wszystko ucierając mikserem.
3. Ubijamy ze szczyptą soli białka na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą. Wykładamy blachę papierem. Wylewamy ciasto. Wsypujemy bułkę tartą do sitka i oprószamy nią delikatnie ciasto (owoce nie opadną na dno).
4. Opłukać maliny, delikatnie je osuszyć i równomiernie rozłożyć na cieście. Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni C i pieczemy około 50 minut. Placek oprószamy cukrem pudrem.

Sałatka z czerwoną fasolą i porem

Składniki:
500 g pieczarek
1 por-biała część
1 puszka czerwonej fasoli
3 łyżki majonezu
3 ogórki konserwowe
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Wykonanie:
Pieczarki i pora oczyszczamy i kroimy w plasterki lub kostkę. Następnie pieczarki wrzucamy do gotującej wody na 10 minut, odsączamy i studzimy. Pora przelewamy wrzątkiem. Ogórki kroimy w paseczki.
Fasolę odsączamy i przelewamy zimną wodą. Pieczarki, pora, ogórki i fasolę łączymy majonezem i natką pietruszki. Sałatkę doprawiamy solą i pieprzem.

Torcik ajerkoniakowy

Składniki na tortownicę 24 cm:
Ciasto:

 3 jajka
 1,5 łyżki mąki pszennej
 1 łyżka kakao
 3/4 szklanki cukru
 1 łyżka mąki ziemniaczanej
 ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
 500 ml śmietany kremówki
 250 ml ajerkoniaku
 100 g masła
 100 g cukru pudru
 3 łyżeczki żelatyny

Polewa:
 150 ml ajerkoniaku
 2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
 2 opakowania rurek waflowych

Wykonanie:
Z podanych składników na ciasto  pieczemy biszkopt. Ciasto studzimy na kratce. Moje urosło trochę za dużo, więc lekko ścięłam cienką warstwę.Wystudzony biszkopt wkładamy do tortownicy. Ustawiamy wokół brzegu rurki waflowe. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Do masła dodajemy po łyżeczce ajerkoniak cały czas miksując. Powstanie puszysta masa, która ma tendencję do warzenia się. Jednak masę można wówczas bardzo łatwo uratować. Wystarczy wstawić naczynie z masą do gorącej wody, cały czas miksując. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wrzątku. Lekko studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę.Teraz trzeba trochę przyspieszyć – żelatynę wlewamy do masy maślano – ajerkoniakowej. Masę z żelatyną dodajemy porcjami do ubitej kremówki. Mieszamy, aby powstała jednolita puszysta masa. Powstałą masę wykładamy na środek tortu. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny do zastygnięcia. Po tym czasie żelatynę na polewę rozpuszczamy w małej ilości wrzątku. Dodajemy do ajerkoniaku, mieszamy. Gotową polewę wylewamy na zastygnięte ciasto i znów wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Babka z likierem kawowym

 Składniki

babka:

• 2 tabliczki mlecznej czekolady
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w granulkach
• 3/4 szkl, dowolnego likieru kawowego
• 2-3 łyżki kakao
• 3/4 szkl śmietany w temperaturze pokojowej
• 2 pełne szkl, mąki
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szkl miękkiego masła
• 2 łyżki oleju
• 1 szkl. brązowego cukru (można zastąpić białym)
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 jaj

Polewa czekoladowa

• 60 g czekolady
• 1/3 szkl. likieru
• 2 łyżki masła
• 1 szkl cukru pudru

Sposób przygotowania babki:

1.Czekoladę oraz granulki kawy rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając na końcu likier i kakao, studzimy.

2.Śmietanę w temperaturze pokojowej mieszamy trzepaczką z ostudzoną masą czekoladową.

3.W osobnym naczyniu łączymy mąkę i proszek do pieczenia

4.Miękkie masło ubijamy z cukrem,olejem oraz cukrem waniliowym, a kiedy składniki będą dobrze połączone dodajemy po jednym jajku, a następnie mąkę i po trochu masy czekoladowej.

5.Formę na babkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy lekko kakao.

6.Gotowe ciasto przelewamy do formy i pieczemy 45-50 minut ( najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone) w 180 stopniach. W tym czasie przygotowujemy polewę.

Polewa:
W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło,czekoladę i likier. Kiedy masa będzie gładka dodajemy cukier puder i mieszamy do rozpuszczenia.Masą polewamy wystudzoną babkę

Porady: wszystkie składniki (w szczególności masło i jaja) muszą mieć temperaturę pokojową, ciasta jest dużo, formę wypełniamy do 3/4 wysokości. Z pozostałego ciasta zrobiłam muffinki,:) Moja foremka była zbyt mała.

Babka jest wilgotna, aromatyczna, pyszna.

Pieczarki faszerowane

Składniki: 

12 dużych pieczarek 
200g boczku 
ser żółty 
ser pleśniowy 
szczypiorek 
2 duże cebule 

Sposób przygotowania: 

Pieczarki obrać i wykroić z nich nóżki. Na patelni podsmażyć drobno pokrojony boczek,
a następnie wrzucić do niego drobno posiekaną cebulę i wcześniej wycięte, również pokrojone nóżki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gdy farsz będzie już gotowy, nakładamy go do kapelusików pieczarek. Na całość nakładamy po plasterku sera pleśniowego i posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w naczyniu żaroodpornym lub brytfance w temperaturze 200 stopni przez ok. 20minut. Po wyjęciu posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Zapiekanka gyros

Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka

1 torebka ryżu

1  mała cebula

1 czerwona papryka

5 ogórków konserwowych

1/2 puszki kukurydzy konserwowej

100 g żółtego sera

1 łyżka masła

2 łyżeczki przyprawy do gyrosa

2-3 łyżki oleju

3 łyżki ketchupu

3 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany 18%

pieprz

ostra lub słodka papryka

Wykonanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie
na sypko. Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kosteczkę. Nacieramy przyprawą do gyrosa. Odstawiamy na 15-20 minut. 

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Ogórki także kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy
 na nim kawałki kurczaka (przez około 5 minut). Zdejmujemy
z ognia. Z majonezu, ketchupu
 i śmietany robimy sos. Doprawiamy pieprzem i ostrą lub słodką papryką. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wsypujemy ryż i wyrównujemy. Na ryż kładziemy kurczaka, smarujemy połową sosu i posypujemy połową startego sera. Następnie układamy pokrojone warzywa, wsypujemy kukurydzę. Polewamy resztą sosu i posypujemy resztą startego sera. Tak przygotowaną potrawę zapiekamy w temperaturze 180 st.C. przez około 30 minut (bez przykrycia).

Serowe ciasteczka z jabłkiem babci Jadzi

Chrupiące, pyszne gorące i zimne, delikatne o niepowtarzalnym smaku. Bardzo szybkie i łatwe  do zrobienia. Nie mogą się nie udać.

Składniki:

25 dag białego sera z kostki
25 dag margaryny
25 dag mąki pszennej
25 dag jabłek 
cukier puder do obsypania
Wykonanie:

Z sera,margaryny i mąki szybko zagnieść jednolite ciasto i włożyć do lodówki na czas obierania jabłek.
Jabłka obrać i pokroić w półplasterki. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować, podsypując mąką. Wycinać kółka o średnicy 7-8 cm. Do środka włożyć cząstkę jabłka i skleić na brzegach. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem, Piec w nagrzanym do 180 stopni piecyku około 20 minut na złoty kolor. Ciasteczka obsypać obficie cukrem pudrem.

Babeczki orkiestrowe

zawsze wychodzą :)

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 0,5 szkladnki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka

Wykonanie

Suche składniki mieszamy razem w misce. Jajko, olej oraz mleko dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Pieczemy 25 minut, aż będą rumiane. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub zrobić je samemu z kawałków papieru do pieczenia.

Babka czekoladowo - waniliowa

Składniki:

    5 jajek
    1 szklanka wody

    1,5 szklanki cukru
    1szklanka oleju
    3 szklanki mąki
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżki kakao
    1 cukier waniliowy

Wykonanie:

1. Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Wmieszaj pozostałe składniki (oprócz kakao!).
3. Podziel ciasto na dwie części. Do jednej dodaj kakao i dobrze wymieszaj.
4. Natłuść tortownicę lub formę na babkę. Posyp bułką tartą lub kaszą manną.
5. Na środek formy nakładaj na przemian po 2 łyżki masy ciemniej i masy białej.
6. Piecz około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
7. Po koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
8. Gotowe ciasto odstaw do przestudzenia.